Vignerons Engagés, la responsabilité au service du vin

Dans le paysage des démarches durables du vin français, Vignerons Engagés occupe une case singulière : celle de la responsabilité sociétale des entreprises, la RSE, appliquée à toute la filière vitivinicole. Le label est né d'une association de vignerons créée en 2007, installée à Toulouse et d'abord connue sous le nom de Vignerons en Développement Durable ; le nom actuel a été lancé en 2010. Il se définit comme le premier label RSE dédié au monde du vin en France, et il s'adresse aussi bien aux caves coopératives, historiquement au cœur du collectif, qu'aux caves particulières et domaines indépendants, dont les premiers ont rejoint la démarche en 2021.

Le fonctionnement repose sur un parcours balisé en cinq étapes. Le candidat adhère à l'association et suit une journée de formation au développement durable et au label ; il réalise ensuite ses diagnostics, plus de trois cents questions à la vigne et un état des lieux complet à la cave ; il met en œuvre des actions prioritaires en s'appuyant sur la boîte à outils et les retours d'expérience du collectif ; il passe enfin l'audit, conduit par un auditeur d'AFNOR Certification pendant deux à cinq jours selon la taille de la cave, avec rencontre des salariés, de la gouvernance, des vignerons et des parties prenantes. Vient ensuite le temps de l'amélioration continue : tous les dix-huit mois, un audit de suivi est programmé, avec une notation sur mille points conduite selon le cycle Plan, Do, Check, Act.

Le référentiel s'appuie sur la norme internationale ISO 26000, qui couvre la responsabilité sociétale dans toutes ses dimensions : environnement, pratiques sociales, gouvernance, ancrage territorial, loyauté des pratiques. Le cahier des charges est public et téléchargeable librement, une transparence rare qui permet à chacun de mesurer ce que cache l'étiquette. Concrètement, la démarche s'organise aujourd'hui autour de trois piliers — préserver l'environnement, soutenir les territoires et leur patrimoine, garantir un juste prix au consommateur comme au producteur — déclinés en sept engagements et en vingt-cinq indicateurs communs obligatoires.

Ces indicateurs donnent la mesure des progrès suivis : les caves labellisées affichent ainsi 92 pour cent de déchets recyclés, 71 pour cent de vignes enherbées, 72 pour cent de bouteilles allégées, consignées ou réemployées, 62 pour cent de fournisseurs situés à moins de deux cents kilomètres, ou encore 52 pour cent du chiffre d'affaires reversé aux producteurs dans les coopératives. L'ensemble représente un levier collectif de poids : le site officiel revendique six mille vignerons et salariés engagés, huit régions viticoles couvertes et 31 800 hectares de vignoble, à raison d'une bouteille vendue toutes les cinq secondes. Début 2022, la presse spécialisée estimait que la démarche couvrait déjà environ cinq pour cent du vignoble français.

Géographiquement, la carte du label épouse les grandes régions viticoles françaises, du Bordelais à la Provence, de la vallée du Rhône au Val de Loire et au Languedoc-Roussillon, avec un ancrage fort dans les terroirs de coopération. Les caves adhérentes sont aussi bien de grandes structures vinifiant des centaines d'hectares que des domaines familiaux de quelques dizaines : la grille ISO 26000 s'applique à toutes les tailles, seuls les moyens de la démarche changent. Cette diversité fait la force du collectif lors des rencontres nationales qui ponctuent l'année, où les vignerons comparent leurs indicateurs, leurs réussites et leurs blocages, du management des équipes vendangeuses à la réduction des emballages.

Pour le visiteur de caveaux, l'intérêt du label tient à cette lecture globale. Là où l'agriculture biologique cible les pratiques culturales et la Haute Valeur Environnementale mesure des résultats environnementaux, Vignerons Engagés interroge aussi le social, la gouvernance et l'économie : conditions de travail des saisonniers, engagement local, rémunération des vignerons coopérateurs, écoconception des bouteilles. Les deux approches se cumulent d'ailleurs volontiers, nombre de domaines affichant plusieurs certifications complémentaires sur leurs portes de cave.

Vérifier qu'un domaine est bien labellisé se fait en ligne : le site officiel publie une carte des adhérents distinguant les producteurs labellisés des producteurs en conversion, cette seconde catégorie désignant les caves encore en parcours d'audit. En visitant, quelques signes ne trompent pas : rangs enherbés, trésorerie de bouteilles réemployées, panneaux expliquant les indicateurs, salariés associés aux décisions. Les vignerons labellisés acceptent volontiers d'expliquer leur notation sur mille points et leurs axes d'amélioration, une conversation souvent plus riche qu'une simple dégustation.

Le calendrier du label anime aussi la filière : des rencontres nationales réunissent régulièrement les adhérents pour partager leurs avancées, et le collectif a ouvert ses statuts à des collèges de fournisseurs, négociants et distributeurs, signe que la démarche déborde désormais le seul raisin. Pour un œnotouriste soucieux de consommer aligné, chercher le logo Vignerons Engagés sur une porte de cave offre une garantie vérifiable : celle d'un domaine évalué sur trois cents points de contrôle par un organisme indépendant, puis réévalué sans relâche. Déguster chez un vigneron engagé, c'est boire un verre dont on connaît, chiffres à l'appui, l'histoire complète : le travail des hommes et des femmes qui l'ont produit, la provenance de ses approvisionnements, le devenir de ses bouteilles et de ses déchets. Une démarche qui, millésime après millésime, transforme la simple dégustation en conversation sur ce que le vin fait au monde.