Domaine de Gressac

Le Domaine de Gressac s'étend sur 115 hectares d'un seul tenant de bois, de vignes et de prairies, au cœur d'un site protégé Natura 2000, surplombant la vallée sauvage de la Cèze à une trentaine de kilomètres d'Uzès, dans le Gard, au sein du territoire touristique Provence Occitane (site officiel ; fiches CDT Gard, CRT Occitanie et OT Provence Occitane). Une trentaine de chevaux de l'élevage en Pure Race Espagnole y paissent en liberté et leur fumier fertilise les sols ; 16 km de chemins privés traversent la propriété, avec piscine à débordement et plage privée en bord de Cèze (site officiel).

La viticulture y est conduite en agriculture biologique depuis 1970 : le site officiel présente le domaine comme « parmi les dix plus anciens domaines viticoles biologiques de France », avec une « absence totale d'intrants phytosanitaires dans les terres » (page « Démarche RSE » du vignoble). Les fiches touristiques décrivent des « vins 100 % naturels ». Ni cépages, ni appellations, ni liste de cuvées ne sont publiés par le site officiel (aucune page vins ou gamme en ligne) ni par les fiches touristiques consultées.

L'accueil œnotouristique repose sur un caveau de dégustation avec vente à la propriété, ouvert tous les jours de mai à septembre de 11 h à 12 h et de 17 h 30 à 18 h 30, et sur simple appel le reste de l'année ; pour les groupes, un apéritif avec deux dégustations est proposé sur réservation, et des événements peuvent être organisés (fiches CDT Gard, CRT Occitanie et OT Provence Occitane). Le domaine propose aussi des gîtes haut de gamme (Papou, Pélisse, Sartre, Mas de Court, Heidi, Têtu, Studio Tao), une salle de réception de 145 m² avec bar à dégustation et cuisine de démonstration (site officiel).