Château de Rhodes

Le Château de Rhodes est conduit en agriculture biologique : conversion des rouges depuis 2008 et des blancs depuis 2010, premiers millésimes bio en 2011, certifiés ECOCERT. Aucun désherbage chimique ni engrais de synthèse : travail du sol et apports naturels (composts, algues, cuivre, soufre, huiles essentielles, argiles). Certaines vignes ont plus de 60 ans, la majorité entre 20 et 30 ans, avec une exposition sud-ouest (fiche Tarn Tourisme).

Les vendanges s'étalent de fin août (méthode ancestrale) à fin octobre (vins liquoreux), de façon mécanique ou manuelle. La vinification est traditionnelle, en cuves béton, avec levures indigènes depuis 2011, un soufre limité et justifié par analyses et une seule filtration avant mise en bouteille. Les rouges sont élevés un à deux ans en cuve, puis les bouteilles sont stockées dans une cave voûtée souterraine en briques toulousaines de 40 m sur 7 m (fiche Tarn Tourisme).

Le domaine est un caveau de dégustation avec boutique et vente à la propriété. La visite guidée avec dégustation est payante mais déduite de l'achat si l'on repart avec des vins ; des visites guidées de groupes sont proposées sur demande (taille de groupe maximum 20, accès autocar). Langues parlées : français, anglais, espagnol, néerlandais ; animaux acceptés ; accueil possible en fauteuil roulant avec aide en boutique et dégustation (fiches OT La Toscane Occitane et Tarn Tourisme).