Champagne Christophe

Champagne Christophe est une exploitation familiale installée à Colombé-le-Sec, village viticole de la Côte des Bar dans l'Aube, récompensé par le label « 4 fleurs ». La maison, dirigée par Christophe Nicolo, récoltant-manipulant, arbore pour emblème la lettre « C ». Ses vignes sont plantées de pinot noir, complété quelques années plus tard par le chardonnay.

L'histoire de la maison commence en 1952 avec la plantation des premières parcelles par les grands-parents maternels de l'actuel viticulteur. En 1972, leur fille Michelle et son époux Denis reprennent l'exploitation, adoptent le statut de récoltants-manipulants et créent la marque « Champagne Christophe », nommée en l'hommage de leur fils. Depuis 1996, Christophe élabore la gamme de cuvées de la maison, qui compte huit références, du Brut Tradition au Pur' Blanc de Blancs, avec une cuvée 50 Nuances et un ratafia.

L'office de tourisme de la Côte des Bar en Champagne documente la visite de l'exploitation et de la cave — « c'est la flûte à la main que la dégustation se fait » — gratuite pour un adulte en individuel, avec accueil du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Des visites et dégustations sont proposées pour les groupes de 10 à 30 personnes, ainsi que des balades dans les vignes avec commentaires et une découverte « Champagne et patrimoine » du village. La réservation en ligne passe par la plateforme Elloha ; la gamme se commande par téléphone ou email, sans boutique en ligne.