Les Producteurs du Mont Tauch

La cave coopérative est fondée à Tuchan en 1913 ; après la fusion avec la cave de Paziols en 1993 puis l'adhésion des caves de Villeneuve-les-Corbières et de Durban le 1er juillet 1999, l'ensemble devient les Caves du Mont Tauch (page « Mont Tauch » du site officiel). Le propriétaire du site internet est la SICA Mont Tauch, 2 rue de la coopérative, 11350 Tuchan (mentions légales) ; les fiches touristiques la présentent sous le nom « Les Producteurs du Mont Tauch » (CDT Aude, CRT Occitanie).

Le vignoble couvre 1 140 hectares dont 300 hectares en bio, répartis en 3 137 parcelles sur les quatre villages (page « Mont Tauch », modifiée le 17/10/2024) ; la même page affiche toutefois un bloc statistiques « 5 000 parcelles / 1 500 hectares de vignes » non concordant avec ce chiffre (écart interne documenté dans les notes d'evidence). Chaque village a son terroir : argilo-calcaire des « bas du Tauch » à Tuchan, galets roulés « Poudingues du Pilou » à Paziols, schistes à Villeneuve-les-Corbières, « Marnes du Trias » à Durban-des-Corbières (page « Vignobles »).

Accueil œnotouristique en accès libre : « site découverte » où le visiteur suit les pattes du sanglier — emblème de la cave — avec vidéos, bornes tactiles et la séquence des « trois rugbymen » Carignan, Grenache et Syrah, suivie d'une dégustation commentée en boutique (descriptif publié par le CDT Aude et Corbières Salanque Tourisme). Le caveau de Tuchan est ouvert du mardi au samedi, 9 h – 12 h et 14 h – 17 h 30 (pied de page du site officiel et annonce du 13/10/2023) ; fermeture les 1er mai, 25 décembre et 1er janvier (fiche Corbières Salanque Tourisme). La CRT liste « visites individuelles libres » et « visites groupes libres ».

La gamme compte 60 références pour 180 000 bouteilles par an (accueil du site officiel) : AOC Fitou (Hommage, T de Tauch, 1001 Parcelles, Château de Montmal, Château de Ségure, Vignes Centenaires…), AOC Corbières (Aguilar bio, Héritage Hibrini, Enclos des roses), vins doux naturels AOC Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes (Maccabeo, Villa Passant, Muscat de Noël), IGP Vallée du Paradis et Vallée du Torgan et effervescents « Bubble ». Vente au caveau et boutique en ligne avec frais de port offerts dès 30 bouteilles (accueil et page « Nos vins »).