L'histoire de la Maison Louis Jadot commence en 1826 avec l'acquisition du Beaune Premier Cru Clos des Ursules, propriété toujours cultivée par les Héritiers Louis Jadot. Louis Henri Denis Jadot fonde la Maison en 1859 et développe le négoce des vins de Bourgogne vers les marchés du Nord de l'Europe ; plusieurs générations se succèdent ensuite à la tête de l'entreprise familiale, présidée aujourd'hui par Thomas Seiter.
À la fois vinificateur et négociant, la Maison conduit aujourd'hui 154 hectares en Côte d'Or, dans le Mâconnais et dans le Beaujolais, et a réuni un ensemble de domaines : Domaine Louis Jadot (vignes de Côte d'Or constituées depuis les premiers achats de 1985), Héritiers Louis Jadot, Famille Gagey, Prieur-Brunet (acquis en 2017, Santenay), Château des Jacques (1996, 69 hectares en Moulin-à-Vent, Morgon et Fleurie), Domaine Ferret (2008, 18 hectares au cœur de Pouilly-Fuissé) et Résonance, dans l'Oregon. Elle possède sa propre tonnellerie depuis 1996 et exporte dans plus de 120 pays ; selon l'interprofession BIVB, ses vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2024.
À Beaune, la Maison vit dans un lieu chargé d'histoire : des caves du XVIe siècle rue Spuller, à quelques pas du siège administratif du 21 rue Eugène Spuller, et la cuverie de la Sablière, au 62 route de Savigny. C'est là que La Cuverie ouvre ses portes aux visiteurs : une visite guidée sur rendez-vous au cœur de la cuverie, la dégustation de la sélection des vins du moment — des appellations mythiques aux « fins de loges », dernières bouteilles disponibles d'un millésime ou d'une appellation — et un espace boutique pour repartir avec les vins découverts.
La gamme couvre les couleurs et les terroirs de la Grande Bourgogne : pinot noir et chardonnay en tête, complétés par le gamay des crus du Château des Jacques et par l'aligoté cultivé sans être majoritaire ; elle va du Bourgogne régional aux grands crus de Côte de Nuits et de Côte de Beaune (Chambertin Clos de Bèze, Musigny, Corton-Charlemagne, Chevalier-Montrachet Les Demoiselles). Les groupes jusqu'à 20 personnes sont accueillis ; les animaux ne sont pas admis.
