Domaine Allimant-Laugner

Les Laugner cultivaient la vigne à Dieffenthal et les Allimant à Saint-Hippolyte dès le 17e siècle (site officiel, page Le domaine). En 1816, le capitaine François-Antoine Allimant acquiert une bâtisse datant de 1664 à Orschwiller ; Charles Allimant démarre la commercialisation en bouteille en 1949 ; Hubert reprend le domaine et lui donne son nom actuel en 1984 ; Nicolas le rejoint en 2013, Sandy en 2022. L'équipe compte six personnes, dont le tractoriste Patrice et son épouse Géraldine (plus de 20 ans d'ancienneté).

Le vignoble couvre 12 hectares en une mosaïque de près de 40 parcelles, avec les 7 cépages alsaciens et une densité supérieure à 5 500 pieds par hectare. Les sols argilo-calcaires au sud favorisent les Pinots, les sols granitiques au nord le Riesling et le Gewurztraminer. Le domaine exploite le Grand Cru Praelatenberg, terroir granito-gneissique cultivé en vigne depuis le 9e siècle.

La gamme couvre les 7 cépages, l'assemblage Gentil, les Grands Crus Praelatenberg (Riesling, Gewurztraminer), la cuvée de terroir « au Puits des Moines » (Pinot Gris), les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles, ainsi que des Crémants Blanc, Rosé, Platine (Extra Brut) et Satin (Demi-Sec) en méthode traditionnelle, qui représentent la moitié de la production. Boutique en ligne : paiement CB sécurisé, livraison offerte dès 12 bouteilles.

Françoise accueille au caveau de dégustation, ouvert du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h ; le samedi est sur réservation. « Pour réserver une visite de la cave ou une dégustation, n'hésitez pas à nous appeler ou nous envoyer un e-mail » (page contact, appel, e-mail ou formulaire). Trois gîtes touristiques sur place : Le Rossignol, Le Pigeonnier, Le Cigogneau. Une journée portes ouvertes est annoncée le samedi 7 novembre 2026, 11h-18h.