Dopff Au Moulin

La famille Dopff relie son histoire viticole à 1574 ; au XVIIe siècle Jean-Daniel Dopff s'établit à Riquewihr comme boulanger-tavernier, Balthazar-Georges, né à Riquewihr en 1667, est maître tonnelier, et quatre générations de tonneliers suivent. En 1913, Julien Dopff commercialise ses vins en bouteille flute ; en 1925 le domaine s'installe hors des remparts au lieu-dit « Au Moulin », sous le Grand Cru Schoenenbourg. L'AOC Crémant d'Alsace est obtenue en 1976, à l'initiative de Pierre Dopff selon le site officiel.

Le vignoble couvre 70 ha en propre, dont environ un cinquième en Grands Crus : Sporen (1,33 ha, gewurztraminer planté en 1965), Brand de Turckheim (3,26 ha) et Schoenenbourg (9 ha, dont 8 ha de riesling). L'AOC Alsace représente 35 ha (âge moyen 30 ans) : gewurztraminer, riesling, pinot gris, pinot noir, pinot blanc ; les 20 ha destinés au crémant portent chardonnay (55 %), auxerrois et pinot blanc (40 %), pinot noir (5 %).

Le domaine a obtenu la certification HVE en 2019 et, selon le site officiel, est en conversion agriculture biologique depuis août 2021 ; organisme certificateur non nommé. Protection par confusion sexuelle en remplacement des insecticides, engrais verts, taille en guyot double et vendanges exclusivement manuelles sont décrits sur la page viticulture.

Accueil réparti sur trois caveaux : au domaine (5 avenue Jacques Preiss, Riquewihr) tous les jours 10 h–19 h, caveau centre-ville (3 rue du Général de Gaulle, Riquewihr) 11 h–19 h, caveau de Bergheim (25 Grand Rue) 10 h–19 h. Dégustation gratuite pour les particuliers (office de tourisme), visites des caves sur rendez-vous, groupes sur réservation ; un musée privé est évoqué par la fiche de l'office.