Créés officiellement en 1996 par Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard pour faire renaître le vignoble oublié de Seyssuel (« Et si on plantait Seyssuel ? », 1995), Les Vins de Vienne sortent Sotanum, premier rouge de Seyssuel, en 1998, puis Taburnum, premier blanc, en 2000, et Heluicum en 2004. Les vins entrent dès 2000 à La Pyramide, restaurant mythique à Vienne ; la maison s'associe au festival Jazz à Vienne en 2003, installe un nouveau site à Chavanay, en bordure du Rhône, en 2009, lance les vins « Lieu-Dit » en 2015 et fête ses 20 ans en 2016 (frise chronologique de la page officielle « Des vignerons grand format »).
La gamme couvre la vallée du Rhône du nord au sud : trois vins de Seyssuel en IGP des Collines Rhodaniennes (Taburnum 100 % viognier, Sotanum et Heluicum 100 % syrah), des sélections parcellaires « Lieux-dits » en Condrieu, Saint-Péray, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas, la gamme « Amphore d'Or » issue de raisins achetés à des producteurs-partenaires et vinifiée au chai de Chavanay (Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Cairanne, Vacqueyras, Côtes-du-Rhône), l'« Amphore d'Argent », des cuvées sans sulfites ajoutés, la Saint-Péray effervescente Hommage 1829, le liquoreux Cépées Caties et la gamme Reméage (rouge, blanc, rosé) (page officielle « Les vins »).
Le caveau est ouvert toute l'année du mardi au samedi (9h-12h30 puis 13h30-17h), sur rendez-vous uniquement. Deux formules payantes sont publiées : la dégustation découverte (8 €, 6 cuvées, 30 minutes) et la visite & dégustation (12 €, 1 heure, cuverie et chais à barriques), réservables en ligne via Rue des Vignerons ou par email ; groupes jusqu'à 20 personnes. La vente à la propriété et la boutique en ligne (restonsenvigne.fr, ouverte en septembre 2023) complètent l'accueil.
Sur les coteaux de Seyssuel (pentes jusqu'à 60 %), les viticulteurs des années 1970 ont défriché les coteaux granitiques et remonté les murets de pierre qui retiennent les terrasses ; la plupart des travaux de la vigne y demeurent manuels et l'entretien des murets est permanent face à l'érosion (page officielle « Le paysage forge l'esprit »). Cépages travaillés dans la gamme : syrah, viognier, marsanne, roussanne, grenache, mourvèdre, carignan, gamay, chardonnay, sauvignon et clairette.